サラダにちらした可愛い花や花びら。クッキーに乗せて焼いた花のビスケット。彩 りや形がいとしくて、思わず「きれい！」
花は、育てる、飾る楽しみだけでなく料理を演出し、食べる楽しみもあるのです。食べられる花＝エディブルフラワーを育ててみませんか。
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デパートの野菜売場に最近、飾り用やサラダ用にエディブルフラワーが並んでいます。
もちろん、わが家のコンテナで栽培できるものもあります。今、一番の人気はナスタチウム（キンレンカ）。育てやすく、花はオレンジ、イエローとカラフル。葉も食べられます。
食べられる花の一部を紹介します。
ナスタチウム/スイカズラ/カレンデュラ/ダイアンサス/スイートロケット/センティッドゼラニウム/ニオイスミレ等
ボリジ/チャイブ/チコリ/ローズマリー等 -
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かわいい花が咲いたら、クッキーのトッピングに使ったフラワービスケットにチャレンジ。
オーブンで焼いても、意外に色が残ることにびっくり！花やハーブの葉を使って、まるで押し花感覚。
子どもたちも楽しくお手伝いしてくれますよ。 -
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1.普通のビスケットの生地をつくり、５mmくらいの厚さにのばし型抜きします。
2.卵の白身を生地の表面 に塗り、エディブルフラワーやハーブを貼りつけます。
3.中火のオーブンで約15分焼いてできあがり。