夏の暑い日。冷えたビールをより美味しくする夏の味覚、エダマメを植えてみませんか。エダマメは収穫直後がもっとも糖度が高く、その甘さと香りは自分で育ててこそ味わえるもの。最近は大豆に加え、茶豆や黒豆のエダマメも人気。
とれたて・ゆでたてを目指して、さあ、種まきです。
- ダイズの仲間の若い段階の実を食べるのがエダマメです。生育日数の短い早生品種が育てやすくおすすめ。こんなユニークな名前の品種が出回っていますよ。
- 大豆：「ビアフレンド」「夏到来」
- 茶豆：「夏の調べ」「湯あがり娘」
- 黒豆：「怪豆黒頭巾」「夏の装い」
まく前に、薄く水をはった皿にマメを浸して、新聞紙で覆う。浸しすぎると発芽率が下がるので6時間以内にまく。十分ふくらんだら、9cmポットにハイポネックス培養土 さし芽・種まき用を使い、3粒ずつまく。
本葉2枚で、成長の悪い1本を間引き2本立ちで定植する。
菜園の場合：1m2当たり100gの苦土石灰をまいてよく耕し、畝の中央に溝をつくり堆肥2kg、野菜専用肥料150～200gをまき土を埋め戻す。株間20～25cmで、根鉢をくずさずに植えつける。プランターの場合：鉢底石を敷き、野菜専用培養土を十分湿らせて、菜園と同じ要領で定植する。
花が咲きだしたら追肥を。エダマメの花はとても小さいので見逃さないようにチェックを。株元に植物のサプリ 野菜にをばらまき、土寄せをする。
種まき～開花までおよそ45日、開花～収穫まで35～40日が目安。さやがふくらんで実が充実したときが収穫期で、遅れると風味が落ちる。朝の涼しいうちに根ごと抜き取る。