チャイブ
学名 Allium schoenoprasum
科名 ネギ科
原産地 ヨーロッパ
分類 宿根草
耐寒性
耐暑性
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味も香りもネギに似たチャイブ。葉だけでなく、ピンク色の花も食用として活用できます。ポンポンのような花は庭に愛らしい彩りを添えてくれます。また、アブラムシなどの忌避効果や野菜の病気の予防になる効果があるとされています。

冬、地上部は枯れてしまいますが、休眠はしておらず、乾燥し過ぎると枯れてしまうので注意しましょう。葉をメインに利用したい場合はつぼみのうちに花を摘み取ると、葉が堅くならずに育ちます。株分けのほか、種まきで殖やすことができます。

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