♪第９回　変化が楽しいブルーマロウ

「ブルーマロウ」と言う名前がついていますが、赤紫色の花を咲かせるハーブ。
花にはアントシアニンが含まれているので、乾燥させた花でハーブティを淹れると綺麗な青いティーが出来上がります（花の濃さによってティーの色は青や紫となります）。

このハーブティにレモン汁を垂らすと、一瞬でピンク色のティーに。レモンの酸とアントシアニンが反応したことによる変化です。

このような珍しいハーブティ。青からピンクに変化する事から「夜明けのハーブティ」と呼ばれることもあります。

ブルーマロウは地植えでも鉢・プランターでも栽培することができます。草丈は高くなるので、地植えの場合は植える場所を広めに取った方が良いでしょう。

水はけのよい乾いた場所を好むため、水のやりすぎには注意が必要です。また、風通しが悪いとうどんこ病にかかりやすくなります。葉が茂って風通しが悪くなっているところがあれば、葉を間引いてあげましょう。

挿し木や株分けでも増やすことができるので、ぜひ挑戦してみてください。

やはり色の変化を楽しめるハーブティは、とてもお手軽にブルーマロウを楽しんでいただける活用方法ではないでしょうか。花色の濃さや蒸らし時間を変えるだけでも、色の変化を楽しめます。

さらには上記したように、レモンを一滴垂らすとピンク色に。ブルーマロウのティー自体は、あまり強い味がありません。お好みの甘味料を入れても美味しく飲めます。

また、乳酸飲料で割るのもおすすめです。乳酸飲料と氷の入ったグラスに、濃いめに淹れたブルーマロウのティーをゆっくりとそそぐと、きれいなグラデーションを楽しめます。

この時、水出しで抽出するのがおススメ！もちろん、ここにレモンを垂らしてもピンク色になりますよ。