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家にあった野菜たちの登場 人参・シイタケ・しめじ・マッシュルーム・トマト・玉ねぎ・ニンニク・カブ・セロリ・しょうが・長ネギ
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キノコ類は石づきをとります
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ニンニクとキノコ類をからいりします
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鍋に先ほどからいりしたキノコとニンニクを入れ、ひと煮立ち
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玉ねぎ・人参・セロリ・カブ・長ネギ・しょうがを入れ30分程度煮ます
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キャベツ・トマト・ローリエを入れさらに1.5時間煮ます
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水分が半分くらいになってしまいました
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濾すときれいなベジブロスの出来上がり
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安納芋・玉ねぎ・人参をカット
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軽くオリーブオイルで炒めたら、先ほどのベジブロスで煮ます
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ブレンダーで滑らかにします
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安納芋のディップの完成
■人参バージョン
①人参・セロリ・玉ねぎをカット
②軽くオリーブオイルで炒めたら、先ほどのベジブロスで煮ます
③ブレンダーで滑らかにして出来上がり
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人参バージョン