珍しい果物　いくつ知っていますか?

ランブータンはライチと同じ「ムクロジ科」の果実ですが、ライチよりは果汁が少なく、濃厚な酸味と甘味があります。種離れが少し悪いのでナイフで切れ目を入れて食べるのがおすすめです。

宮崎県新富町で作られる、国内にわずか1%しか流通していない貴重な国産ライチ。 異次元のジューシーさ、爽やかな酸味と強い甘みのハーモニーです。

英語ではレッドカラント。甘酸っぱくて酸味が強いので、ジャムにしました。ペクチン含有量が多いのでジャムやゼリーにするのがおすすめです。ちなみに黒い房すぐりは「クロフサスグリ」と言います。別名「カシス」です。

「森のカスタードクリーム」と言われていて、とろっとした食感で甘みが強く、南国フルーツ特有の濃厚な香りがします。
熟すのが早く収穫時期も限られているため市場にあまり出回らず、「幻の果物」とも言われていますが、見つけたら是非一度食べてみてください。

果肉の中心に硬い種があり、その中にある「仁(じん)」という部分を食べます。「扁桃」と書いて“アーモンド”と呼ぶのは、アーモンドの形が偏平だからと言われています。「扁桃腺」はリンパ組織の形がこのアーモンドの形に似ているから名付けられました。

バナナ「甘熟王」でおなじみのスミフルが開発した『キウイーナ』。
一般的なバナナに比べると、酸味が強めですが、心地よい酸味です。 果肉は柔らかくとろっとしていて、キウイのような爽やかな風味も感じるバナナです。 皮が薄いのも特徴です。バナナシェイクにしても美味。

【バナナの花】

バナナの花、一般的には花と呼ばれますが、正確には「花序」といい、蕾になります。

パッションフルーツというと紫色のものが一般的ですが、黄色いものもあります。

「パッションフルーツ」は、とても濃厚な香りと酸味がありますが、追熟させることによって酸味が抜けて甘みがどんどん増えます。「イエローパッションフルーツ」は 香りがよく、甘みと酸味のバランスがとても良いです。紫色に比べて少しコクがある感じがします。

果皮が白っぽく、ワックスを塗ったような光沢がありますが、濃い赤色のものや緑色のものなどもあります。果汁は少なく、シャリシャリした食感です。リンゴと梨を合わせたような味で爽やかな酸味がある南国のフルーツです。実が鈴なりになることから、子孫繁栄を招くと云われています。

生産地によって、「ストロベリートマト」や「フルーツほおずき」など様々な名前が付いていますが、食べるとイチゴのように強い甘みとほのかな酸味が口に広がり、食感はミニトマトのようです。

「森のアイスクリーム」とも呼ばれるアテモヤは、バンレイシとチェリモヤを掛け合わせたものです。果肉はクリーミーで、とても甘いです。アイスクリームという感じよりも、カスタードにほのかな酸味を足した感じで濃厚な味です。

見た目と、食感から「キャビアライム」とも呼ばれています。今日のものはグリーンとピンクですが、黄色、オレンジ、赤、黒などの色もあります。粒がしっかりしているので、粒を噛むとプチっとライムの果汁がはじけます。お刺身にアクセントとして使いました。

晩白柚はギネスにも認定された世界一の重量級の柑橘です。

ココナッツウォーターを飲むことが出来るのは、ココナッツが若い実の時だけで、成熟するとココナッツウォーターは無くなっていきます。 ココナッツウォーターはミネラルが豊富で、浸透圧も人間の体液に近いので、吸収が早いのが特徴です。

大きなレモンです。レモン大ではなく、大レモン。果汁を絞ることはもちろんですが、レモンピールを作るのに十分すぎる量でした。

台湾産のミルクパインという品種で、白い果肉が特徴です。甘みも酸味もあるパイナップルです。日本にも沖縄に「ホワイトココ」という品種があるので、食べ比べもしてみたいです。

竜眼はライチやランブータンと同じムクロジ科の熱帯フルーツです。少しかための皮をむくと、果肉の中に大きな種があり、それが瞳のように見えることから、竜の眼『竜眼』と名付けられたようです。果汁が多く、上品な甘味とかすかな酸味があります。