<プレイバック>2021年11月にご紹介したもの【まとめ】

2022.10.19

2021年11月 2日　日本テレビ「ヒルナンデス」　生放送
2021年11月 5日　TBS「Nスタ」
2021年11月 4日　タウンニュース「人物風土記」に掲載
2021年11月11日神奈川新聞「イマカナ」定期連載　里芋
2021年11月23日　日本テレビ「ヒルナンデス」
2021年11月25日神奈川新聞「イマカナ」定期連載　キウイフルーツ

リンゴ

グランジョーヌ　茨城産

奥久慈の「有賀りんご園」さんが、「こうとく」の実生から20年以上の歳月をかけ育成したオリジナル品種です。香りがよく、パリッとした食感で、甘みも強いのですが、マスカットの様な爽やかな風味も感じました。

こうとく

【こうとく(高徳)】
黄色の果肉、肉質はややかためでシャリ感があります。果汁は多く、さっぱりとした甘さです。パイナップルのような爽やかな香りがあります。

※「こみつ」と「こうとく」は同じ品種ですが、「こみつ」は「こみつの会」の会員の方が栽培し、一定基準以上のものを「こみつ」というブランドで販売しています。

シナノホッペ　

シナノホッペは長野県で、「あかね」に「ふじ」を交配して育成された品種です。果肉は硬めで、シャキシャキとした歯応えがあります。「ふじ」らしい濃厚な果汁と適度な酸味が、甘さを引き立てます。

あまみつき　長野産

『つがる』の自然交雑実生。果肉は硬めで、少し粗めですが、ジューシーです。甘みも酸味も適度にあり、香りも強く美味しかったです。

紅あかり　秋田産

「王林」と「千秋」という品種を掛け合わせて作られた、秋田県のオリジナル品種です。糖度は15度以上とあって、濃厚な甘みがありますが、適度な酸味もあり、バランスの良いリンゴです。少し皮に渋みがありますが、それに勝る香りと甘みがあり、また食べたいリンゴです。

たかいこがね　長野産

まるで梨のような見た目のリンゴです。

焼きりんご

200℃で約1時間、バターを載せて焼きました。加熱することで増える栄養「ペクチン」は食物繊維の一種で、「天然の整腸剤」とも言われ、腸内環境を整え、コレステロール値を下げたり、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。トロットロになりますが、ホクホク感もあり美味しかったです。

リンゴソースのポークソテー

■ 材料
・豚ロース肉
・りんご
・ニンニク
・オリーブオイル
・塩、コショウ
・小麦粉　　・みりん
・砂糖　　・醤油

■ 作り方
① 下味をつけた豚ロース肉を焼く
② リンゴ(1/8個)を角切りにする
③ 切ったリンゴを(オリーブオイルで)炒める
POINT：加熱することで甘さが増え香りが感じやすくなる
④ リンゴとニンニクをすりおろす
⑤ 調味料を混ぜて炒めたリンゴと一緒に加熱
⑥ 焼いた豚肉にソースをかけて…　　完成