<プレイバック>2020年7月にご紹介したもの【まとめ】

東京の在来枝豆です。旨みとコクがあり、甘みは後から優しく出てきます。枝豆と豆乳の間くらいの豆らしい風味です。

下茹でして、オーブンで焼いて食べました。お芋のような百合根のようにほのかに甘い感じです。食べられる部分が少ないのが難点ですが(笑)オシャレな野菜です。

菊芋の葉はお茶に用いられることもありますが、なんと食べることも出来ます！菊芋同様にイヌリンがたくさん含まれています。僕は胡麻和えにしてみました。産毛が少し気になりましたがクセがなく食べやすい味でした。

会津の伝統野菜です。淡い色合いの白イボきゅうりです。きゅうりの青臭さやえぐみが無く、甘味が強いので苦手な人でも食べることが出来るかもしれないきゅうりです。食感は柔らかいですが歯ごたえもしっかりとあります。漬物にも合うきゅうりです。

ハーコットはアンズです。 日本のアンズは生食に適さないものが多いですが、これはカナダの品種で、生食できるアンズです。 果皮は手でむくことができ、果肉は柔らかくねっとり。 酸味が少なくとても甘いです。

サマーオレンジは、果肉がオレンジ色のスイカです。 一般的な赤い果肉のスイカは「リコピン」が含まれているので赤色、オレンジ色の果肉のスイカには、βカロチンが含まれているのでオレンジ色です。 シャリシャリ感が強く、多汁でさっぱりとした甘さです。

庭の菜園で収穫したトマトをジャムにして、おやつに食べました。甘味も酸味も凝縮されており、皮も種もそのままですが、あまり気になりません。パンに付けたり、クラッカーやヨーグルトにのせるのも良いです。